ヘルシーライフ情報
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ゲンキレシピ
2023.09.19 苦味でおいしく食欲アップ「ゴーヤと豆腐のそぼろ煮」
ゴーヤはビタミンやミネラルが豊富な上に、独特の苦み成分のモモルデシンには健胃作用が、チャランチンには血糖値の低下作用が期待されています。また、苦味には食欲増進効果もあるので、食欲の落ちているときにおすすめです。緑色の色が濃いほど苦みが強いといわれています。
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今月何読もう
2023.09.19 9月の本「江戸学入門 江戸の理系力」
日本初のオリジナルの暦、世界最高水準の地図、世界初の全身麻酔技術、エレキテル、からくり…。江戸時代にこんなものがあったのかという驚きの科学技術の数々を写真とともに紹介しています。
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ゲンキレシピ
2023.09.11 皮ごと使って栄養を摂ろう「レンコンのきんぴら」
レンコンはビタミンCが豊富で、レンコンのビタミンCは熱に強いのが特徴です。また、皮にはタンニンとクロロゲン酸というポリフェノールが含まれており、タンニンには消炎作用や胃炎や胃潰瘍を予防する働き、クロロゲン酸には抗酸化作用や脂肪の蓄積を抑制する働きがあります。むいて使うことの多い皮ですが、きんぴらにすれば気にならないので皮ごと使いましょう。
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香りの歳時記
2023.09.05 秋の遠い香りの記憶
秋の庶民の味覚として愛されてきた秋刀魚（さんま）。近年では不漁続きで価格も高騰し、旬の時期に何回食べられるかわからないという高級食材になってしまいました。
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ゲンキレシピ
2023.09.04 夏の疲れた肌を抗酸化成分でケア「和風ピーマンの肉詰め」
ピーマンはビタミンC、β-カロテン、ビタミンEを含んでいます。β-カロテンはビタミンC、ビタミンEと一緒に摂ることで、抗酸化力が高まります。夏の疲れた肌を労わりましょう。肉は豚の赤身を使って脂肪分を控えめにしています。ご飯にもよく合う和風の味付けです。
