ヘルシーライフ情報

ゲンキレシピ

2023.10.30 5分でできる簡単1品「ニラ玉炒め」

ニラはカロテン、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、カリウムなどを豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜です。血行を良くして体を温め、胃腸の働きを整える作用もあるので、代謝の弱い人にはおすすめの食材です。卵と炒めただけのシンプルな料理ですが、簡単でおいしく栄養も豊富です。

二十四節気

2023.10.24 霜降（そうこう）　秋の味覚　柿が色づくころ

今日10月24日は霜降（そうこう）、朝夕はぐっと冷え込み、朝には霜が降りているのを見かけるようになります。秋の味覚の代表格、なかでも旬のくだものは柿です。柿は「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるくらい栄養が豊富で、特にビタミンC や β-カロテンを多く含み、風邪の予防にひと役買います。

ゲンキレシピ

2023.10.23 皮ごと使って栄養たっぷり「パンプキンサラダ」

カボチャと玉ネギの甘み、クリームチーズとレモンの酸味がほどよいパンプキンサラダです。カボチャはカロテン、カリウム、ビタミンＣ、Ｂ１、Ｂ２、Ｅ、カルシウム、鉄などを含む、野菜の中でも栄養価の高い食品です。特に皮の部分はカロテンが豊富なので、皮ごと使いましょう。

今月何読もう

2023.10.17 10月の本「日本人はどこから来たのか？」

度々語られる日本人のルーツですが、従来の陸を通じて渡ってきたという説を覆す話です。

ゲンキレシピ

2023.10.16 ほどよい酸味と辛み「鶏肉の粒マスタード煮込み」

からし菜の種に酢などの調味料を加えて作られる粒マスタード。つぶつぶの食感とほどよい酸味と辛みが特徴です。肉料理に使えば、酸味で肉がやわらかくなり、また旨味をぐっと引き出してくれます。お好みでハチミツを加えるとよりまろやかな味になります。