外部勉強会に参加

1月24日(日)外部勉強会に薬局から2名参加してきました。
講師は、主に加工食品のミネラル成分や、食品添加物「リン酸塩」を調査し全国各地で「現代食のミネラル不足」について講演されている中戸川貢先生でした。
先生のお話しは、主に
１．惣菜・レトルト・冷凍食品など、ミネラルが溶け出た"水煮食品"の増加
２．加工食品に多用される食品添加物"リン酸塩"によるミネラル吸収の阻害
についてでした。
結構「えっ」て驚かされる内容でした。やはり手作りの食事が1番、ミネラルに関しては10倍近く差が出るみたいです。