冬野菜を生で楽しむ「冬のグリーンサラダ」

冬は鍋などに入れることの多い春菊と白菜を生のままサラダにしました。柿の甘味が味をまろやかにしてくれます。ドレッシングで和えてなじませてからの方がおいしいので、時間があればあらかじめ作っておくとおいしく仕上がります。お好みで少量のコチュジャンを加えても。

○調理時間：15分　　○エネルギー：約90kcal

春菊：1/4束
白菜：葉1/2枚
カブ：1本
柿（小さめ）：1個
しょうゆ：大さじ1/2
酢：大さじ1
ゴマ油：大さじ1/2
白炒りゴマ：適宜

（1）春菊、白菜は洗って3cmに切り、しっかり水気を切ってボウルに入れる。
（2）カブは皮ごと2～3mm厚さの串切りに、柿は皮をむいて7～8mm厚さの串切りにし、（1）のボウルに加える。
（3）小さめのボウルにしょうゆ、酢、ゴマ油を入れてよく混ぜ、ドレッシングにし、野菜に適量を回しかけ、全体をよく和える。
（4）器に盛り、好みで炒りゴマをひねりながら加える。