貝柱の旨味たっぷり「ほたてごはん」

ほたての乾燥貝柱を使った炊き込みごはんは、貝柱からだしが出ておいしく炊き上がります。貝柱は、漢方では視神経の機能を高める働きがあるといわれており、視神経からくる頭痛、肩こりなどの症状を改善するといわれています。疲れの出やすいこの時期のリフレッシュにおすすめです。

○調理時間：60分（米を浸ける時間は除く）　　○エネルギー：約240kcal（茶碗1杯分）

米：2合
乾燥貝柱：4〜5個
油揚げ：1/2枚
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
水：360ml
三つ葉：適宜

（1）米は洗って30分以上浸けておく。一緒に貝柱、酒も入れておく。
（2）油揚げは縦半分に切ってから細切りにする。
（3）米を30分以上浸けたら、貝柱をほぐし、油揚げとしょうゆを加えて炊飯する。
（4）炊き上がり、蒸らしたら全体を切り混ぜる。
（5）茶碗によそって、切った三つ葉を散らす。