マイ塩麹、その後。

こんにちは！
昨日は天井からの大洪水の為、
たくさんの方にご迷惑をおかけしたことをお詫び申し上げます。
本日からは通常通り営業しております。
どうぞよろしくお願い致します。

さて、先日紹介したマイ塩麹。
実は、玄米麹づくりは失敗に終わってしまった
（カビが生えました　涙）
のですぐに普通の米麹でリベンジ！
すると約2週間で塩麹が完成しました＾＾

最初に作ったものはきゅうりの塩麹漬け。
ちょっと塩辛い味がしましたが、きゅうりが甘くなっていて
本気でお酒が飲める人になりたいと思いました（笑
水ナスが出てきたら、水ナスの塩麹漬けを作ったり…
広がる塩麹料理の楽しみ。

塩麹は日にちが経つほどに塩辛さが抜けてまろやかになるそうなので
本当にわくわくしています♪