王様のスープ、モロヘイヤ。

こんにちは＾＾
今にも雨が降りそうな神戸市西区。
台風の影響で、じめーっとした空気に包まれています。

薬局に設置しているフリーペーパー「Life」の
今月号のテーマは「『ねばねば』食事術」。
栄養価の高い「モロヘイヤ」のことが書いてあったので、
さっそく昨日の夜ご飯に取り入れてみました＾＾

昨日は棒棒鶏（バンバンジー）を作ったので、
鶏を茹でた時の茹で汁に、少し調味料を足して
モロヘイヤとエリンギを入れ、卵でとじました。
たしかに、ねばねば～!!
モロヘイヤは火が入ると粘りが出ます。

モロヘイヤは世界３大美女の１人、クレオパトラに
愛された野菜と言われています。
また王様がモロヘイヤのスープを飲んで病気が治ったことから
「王様の野菜」といわれるほど、
その豊富な栄養価が認められています♪
最近ではスーパーでも売られていて、
お手軽に手に入ることができるようになっていますね！

少し青臭いので、ポタージュにすると
飲みやすいかもしれません！
茎の部分は堅いので、時間差で茹でるのがおすすめです。
夏バテ予防にもぜひモロヘイヤを
食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。