優秀な大根。

こんにちは＾＾
雨が降ったり晴れたり変なお天気の神戸市西区。
つい先日までクリスマスソングが流れていたと思ったら
そんなクリスマスからもう１か月以上経つんですね！
月日の流れの速さをしみじみと感じます…。

さて！
先日、大根１本を使って食卓を大根で賑わせました♪
まずは、大根ステーキ。
茹でて焼いた大根をバター醤油で味付け！
次に、大根の皮のきんぴら。
大根の皮と人参を千切りにしてきんぴらに。
最後に、大根の葉の酢の物。
大根の葉と大根の千切り、おじゃこを酢の物に。

栄養的には偏っていますが（汗）、ほとんどゴミも出ず
大根を使い切ることができました！
大根って余すことなく使えるとても優秀なお野菜なのですね＾＾

これに汁物を加え、たとえば鶏肉入りのけんちん汁や
鮭の入った粕汁にするとタンパク質も摂ることができますね。

余すことなく旬の野菜のおいしさを味わうこと、
それが食べ物に対する感謝だと思います。
ほかのお野菜はどうでしょうか？
皆様の「エコ」な旬レシピ、ぜひ教えてください♪