気分は南国。

こんにちは＾＾
雨の週明けを迎えた神戸市西区。
４月に入ってからというもの、本当に太陽の出ている日が少ないですね。
来週からのゴールデンウィークはお天気が良い、らしいとのことなので
ここ数日お出かけ溜めをしていた方たちが一斉に外に飛び出すのではないかと
今からひやひやしています。（自分もその一人…）

さて、先日ココナッツケーキを作りました。
ココナッツと聞くと南国のフルーツのイメージがありますが、
ここ最近「ココナッツオイル」がメディアなどで取り上げられていて
日本でも随分と身近なフルーツになっているのではないでしょうか。

なぜ、ココナッツがこれほど注目されているのかというと
豊富な栄養成分やアンチエイジングに強力な成分を含むと言われているからです！
ココナッツそのものは脂肪がたくさん含まれていますが
その多くは中和脂肪酸で脂肪をため込まない働きをしているそうです♪

調べてみると面白い、ココナッツの栄養。
最近、ココナッツを含むお菓子もたくさん売られているので
気になる方は是非手に取ってみてくださいね♪
南国のフルーツですが、思ったよりも日本人の口に合う味のものが多いです＾＾

ちなみに、このココナッツケーキはふわふわしていて、何個でも食べたくなる味に仕上がりました！