鰻と比率。

こんにちは＾＾
曇りがちだった空も、すっかり青々としている神戸市西区。
今日は風があって、少し暑さも和らいでいる気がします。

さて、昨日は夏の土用の丑の日！
皆様は鰻を食べられたでしょうか？
土用の丑の日は季節ごとにあるそうなのですが、
古くからの言い伝えで夏の暑さを乗り越えるために、栄養価の高い鰻を食べることから
夏の土用の丑の日には鰻を食べられているそうです。

そして、数年前から我が家でも復活した土用の丑の鰻デー。
昨日は、購入した蒲焼きを関西風にフライパンで蒸していただきました。
まあ！これがまたおいしくなるのです。
びっくりするくらいふわふわ。
いや、ふわっふわっ。
その方法が、酒：水＝１：１を焼き目を下にした鰻とともにフライパンに入れ、5分ほど蒸らし
蓋を取って、たれをかけてたれを煮詰める…
という方法なのです。
簡単なのに、本当に絶品。

たれの比率は、しょうゆ：みりん：砂糖＝１：１：１。
鰻を蒸すときは、酒：水＝１：１：１。

鰻の蒲焼きと、１：１の黄金比は今後、忘れてはならない我が家のルールになりそうです。

次の土用の丑の日は8月6日。
今回食べ逃したという方は、ぜひ8月の土用の丑の日に召し上がってみてくださいね＾＾