2019味噌仕込み

こんにちは＾＾
お天気はどんより、空気はひんやりの神戸市西区。
すっかり年も明け、1月もあと残すところわずか…（恐ろしやっ
遅ればせながら、本年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、昨年最後のブログは味噌開きだったのですが
今年最初のブログは味噌仕込みの話題を（笑
今年も、先週お味噌を仕込みました。
約2㎏分なので、それほど大変な作業ではないのですが
今年は初めて自分で割合を決めて一からのみそづくり。
おととしはワークショップで、昨年は味噌づくりキットで味噌を作ったので
麹・大豆・塩の割合が定まっており、
それなりの味のお味噌になることは確定していました。

私は少し甘めもお味噌が好きなので、麹を大豆の3倍量に。
塩分は控えめで。
さて、どんな味に仕上がるのでしょうか…
すでに2019年末が楽しみです。
平成→新元号をまたぐお味噌。
今年の末に、また結果を報告いたします♪