旨味と辛みがおいしい「しめじのペペロンチーノ」

季節を問わず比較的手頃に手に入るしめじは家計にもやさしい重宝な食材の1つ。旨味たっぷりでおいしいだけでなく、栄養面ではビタミンB群やビタミンD、アミノ酸、食物繊維が豊富です。特にビタミンDは、骨の健康に必要な栄養素なので食事でしっかり摂りましょう。

○調理時間：15分　　○エネルギー：約430kcal

スパゲッティ：150g
しめじ：1パック
ニンニク：1かけら
トウガラシ：1本
オリーブ油：大さじ2
白ワイン：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
コショウ：少々

（1） 大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩大さじ1（分量外）を入れて、スパゲッティを袋に書いてある時間より1分短めに茹でる。
（2） しめじは石づきをとってほぐす。
（3） にんにくは縦半分に切り、芯の部分を取り除いて薄切りまたは粗みじんに切り、トウガラシは輪切りにする。
（4） フライパンにオリーブ油を大さじ1入れてニンニクを弱火で炒め、香りが出てきたらしめじとトウガラシを入れて、白ワインを注いで蒸し煮にする。
（5） スパゲッティがゆだったら湯を切って（4）に加え、スパゲッティの茹で汁を大さじ2程度加え、しょうゆとコショウで味を調え、最後にオリーブ油大さじ1を加え混ぜる。