食物繊維とポリフェノールがたっぷり摂れる「チリコンカン」
ゲンキレシピ
チリコンカンはメキシコが発祥の、豆とひき肉を煮込んだ料理です。パンにのせても、ごはんのおかずにしてもとても合います。食物繊維やポリフェノールを始め、多くの栄養素を含むキドニービーンズを、肉、玉ネギ、トマト、ピーマンと共に煮込んでいるので栄養価の高いメニューです。
○調理時間：40分 ○エネルギー：約300kcal
材料 2人分
牛豚合いびき肉：150g
キドニービーンズ（水煮）：120g
トマト缶：200g
玉ネギ：1/4個
ピーマン：1個
塩：小さじ1/2
コショウ：少々
パプリカパウダー（あれば）：少々
サラダ油：小さじ1
キドニービーンズ（水煮）：120g
トマト缶：200g
玉ネギ：1/4個
ピーマン：1個
塩：小さじ1/2
コショウ：少々
パプリカパウダー（あれば）：少々
サラダ油：小さじ1
作り方
（1）玉ネギはみじん切りにし、厚手の鍋かフライパンに油を引いて炒める。
（2）玉ネギがしんなりして軽く色づいてきたらひき肉を加える。
（3）ひき肉に火が通ったら、水気を切ったキドニービーンズ、トマト缶、みじん切りにしたピーマンを加え、トマトを崩しながら煮込む。沸騰したら火を弱める。
（4）塩、コショウ、パプリカパウダーも加えて、水気が無くなるまで煮込む。
Healthy Life ClubのYouTubeチャンネルでは「チリコンカン」の作り方を動画でご覧いただけます。
（2）玉ネギがしんなりして軽く色づいてきたらひき肉を加える。
（3）ひき肉に火が通ったら、水気を切ったキドニービーンズ、トマト缶、みじん切りにしたピーマンを加え、トマトを崩しながら煮込む。沸騰したら火を弱める。
（4）塩、コショウ、パプリカパウダーも加えて、水気が無くなるまで煮込む。
Healthy Life ClubのYouTubeチャンネルでは「チリコンカン」の作り方を動画でご覧いただけます。