ほくほくおいしい「じゃがいものケチャップ炒め」

じゃがいもをケチャップで味付けした懐かしい味のメニューです。じゃがいもの皮はビタミンB2やカリウム、マグネシウム、鉄などのミネラル、食物繊維が豊富なので、このレシピでは皮ごと使っていますが、気になる方はむいて調理してください。

○調理時間：15分　　○エネルギー：約210kcal

じゃがいも：2個
玉ネギ：1/2個
ベーコン：50g
水：50ml
ケチャップ：大さじ1
塩：少々
コショウ：少々

（1）じゃがいもはよく洗って皮つきのまま600wの電子レンジで3分加熱し、食べやすい大きさに切る。
（2）玉ネギは薄いくし切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
（3）フライパンに玉ネギとベーコンを入れてよく炒め、玉ネギがしんなりしたらじゃがいもを入れ、水も加えてフタをして沸騰したら火を弱めて5分ほど蒸し煮にする。
（4）水が少なくなったらケチャップを加えて炒める。
（5）最後に塩コショウで味を調える。