白菜がたっぷり食べられる「白菜のクリーム煮」

白菜がたくさん食べられる中華風のクリーム煮です。白菜はその約95％が水分のため、栄養価が高いとはいいにくいものの、ビタミンCやカリウム、カルシウムが含まれています。淡白な味でありながらも、甘みもあり、どんな食材ともあいやすいのも魅力です。これからが旬の白菜をおいしく味わいましょう。

○調理時間：30分　　○エネルギー：約70kcal

白菜：1/4株
ショウガ：1/2かけら
鶏がらスープ：1カップ
酒：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
塩：少々
牛乳：50ml
片栗粉：大さじ1/2
水：大さじ1
粒コショウ：適宜

（1） 白菜は縦半分に切り、ショウガは千切りにする。
（2） 鍋に白菜とショウガを入れ、鶏がらスープ、酒、しょうゆを加えて火にかける。沸騰したら弱火にしてふたをして、白菜がやわらかくなるまで20分ほど蒸し煮にする。途中で水分が足りなくなってきたら水を加える。
（3） 白菜がやわらかくなったら牛乳を加え、味をみて薄ければ塩を加える。
（4） 水溶き片栗粉を加えてひと煮たちしたらできあがり。器に入れ、好みで粒コショウをふる。