梅干しとお茶ですっきりした味わい「お茶漬け素麺」

暑いときに食べたくなる素麺。つい麵だけですませてしまいがちですが、具をのせることで野菜とたんぱく質が摂れます。麵つゆを冷茶で割ってすっきりとした味に仕上げました。梅干しの酸味と緑茶のほどよい苦みがあいます。素麺の量はお好みで加減を。

○調理時間：15分　　○エネルギー：約330kcal

素麺：150g
鶏ささみ：1本
きゅうり：1/2本
みょうが：1個
青じそ：4枚
梅干し：2個
麺つゆ：大さじ3
冷茶：1カップ
白ゴマ：小さじ1

（1）鍋に湯を沸かし、沸騰したらささみを入れて弱火で2～3分茹で、水にとって粗熱をとったら細切りにする。
（2）きゅうり、みょうが、青じそは細切りにする。
（3）麺つゆは冷茶で割っておく。
（4）素麺を茹でて、水にとってよく洗い、水気を切って器に入れる。
（5）素麺の上に、ささみと野菜、梅干しをのせ、（3）のつゆを静かに注ぎ、白ゴマを手ですりつぶすようにして振る。