植物性たんぱく質がしっかり摂れる「厚揚げのみそ煮」

豆腐から作られている厚揚げは、植物性たんぱく質、脂質、ミネラル、大豆イソフラボンなど豆腐の原料である大豆の栄養がたっぷり含まれています。おいしく、またカロリーを下げるためにも調理前に油抜きするのがおすすめです。

○調理時間：20分　　○エネルギー：約160kcal

厚揚げ：1枚
豚ひき肉：50g
ショウガ：1/2かけら
みそ：大さじ1/2
砂糖：小さじ1/2
片栗粉：小さじ1/2

（1）厚揚げは縦半分に切ってから1cmの厚さに切る。ショウガはみじん切りにするかすりおろしておく。
（2）鍋に湯を沸かし、厚揚げを入れて再沸騰したら一度湯を捨てて油抜きをする。
（3）鍋に油抜きした厚揚げを入れて、ひたる程度の水を入れて火にかけ、沸騰したらひき肉とショウガを加える。
（4）砂糖とみそを加えて2～3分煮込んで、大さじ1の水で溶いた片栗粉を加えてひと煮たちさせたらできあがり。器に盛り、あれば小ネギなどを散らす。