今が旬　かぼちゃ

只今　道の駅や野菜の直売所では　色とりどりで形も色々なかぼちゃを　みかけます！
かぼちゃの収穫時期は　7月から8月ですが　収穫後に貯蔵する事で追熟され甘味が

増して美味しくなるそうです！

かぼちゃは大きく分けて日本かぼちゃと　西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの3種類が

あるそうです。

特徴としては...

日本かばちゃは　ねっとりしてて甘味が少なく煮崩れしにくいです。

　　　　　　　　(黒皮かぼちゃ　バターナッツ)

西洋かぼちゃは　色や形は多数あり　甘味が強くホクホクした食感が特徴

　　　　　　　　(栗かぼちゃ　えびすかぼちゃ)

ペポカボチャは　ユニークな形で　味は淡白で独特な歯ざわりがあります。

　　　　　　　　(ズッキーニ　そうめんかぼちゃ)

かぼちゃは　βーカロテンやビタミンC・E、食物繊維、カリウムが豊富に含まれて

て免疫力アップや風邪予防、美肌効果、疲労回復、高血圧等に　効果抜群です！

特にβーカロテンは　天ぷらや炒め物で油を使うと　吸収力がアップします！

更に皮に　βーカロテンが多く含まれている為　皮ごと調理すると更に栄養価が

アップします。

かぼちゃは　（食べる美容液）や（飲む点滴）と言われる様に　栄養価が高く

積極的に取り入れたい野菜です!(^^)!