玉ねぎとトマトの無水カレー

こんにちは。
毎年、夏が近づいてくると親戚から大量の玉ねぎをもらいます。日々使う食材とはいえ大量にあるので何かいいレシピはないか調べたところ「玉ねぎとトマトの無水カレー」を発見！玉ねぎをたくさん入れ、弱火で煮ることにより水分がたくさん出て、水を入れてないとは思えないような出来上がりです。
玉ねぎから甘みが出るので、カレールーを辛口にするとちょうどいいスパイスのきいた仕上がりになります。
毎年、玉ねぎをもらった時にしか作らないので、我が家ではこれを食べると夏が来た気がします。
今年もらった玉ねぎもあとわずかになり、今シーズン最後の無水カレーをおいしくいただきました。

倉田