こんにちは☆

先日、ちゃんこ鍋のお店へ行ってきました。出汁がとっても美味しくて団子もとても美味しかったです！！しめのラーメンもしっかり頂きました(^.^)一品料理もたくさんあり、お造りも最高に美味しかったです(^^)お店の雰囲気も落ち着いた感じでとても良かったです。

今回はエビの栄養についてです。
エビの特徴としては、高タンパク低脂肪でビタミンEの含有量が比較的多いことです。アルギニンなどを含む良質なタンパク質は、疲労回復、滋養強壮、免疫力向上に有効で、強い抗酸化作用を持つビタミンEは細胞の酸化を抑え老化を予防する効果や、女性ホルモン・男性ホルモンの生成分泌に関与し生殖機能を維持する作用があります。エビに含まれるタウリンには、血中の悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロールを増やす作用、血圧を正常に保つ作用があります。
外殻に含まれる動物性食物繊維のキチン・キトサンには、血中の悪玉コレステロールを下げる作用、免疫活性作用、肥満防止、整腸作用などがあります。