ひまわり畑☆

こんにちは☆
先日休みの日に淡路島にドライブしてきました。そこでひまわり畑が見れたのでびっくりしました。話は変わりますが、昨日仕事が休みだったので久しぶりに料理しました(^^)最近、朝晩肌寒くなってきたのでカニ缶とほうれん草入れたグラタンを作りました！久しぶりに作ったのでうまくできるか心配でしたがなんとか美味しくでき、好評でした(*^^*)
今日はグラタンに入れたほうれん草に含まれている栄養素書きます！
【ほうれん草の栄養素について】
・βーカロテン（ビタミンA）
βーカロテンは目や皮膚を健康に保ち、風邪の予防にも効果があります。βーカロテンは油溶性ビタミンなので油を使って料理をすると、たくさん摂ることができます。

・ビタミンC
ビタミンCそのものに、美肌効果や生活習慣病の予防効果がありますが、鉄と一緒に摂れば吸収率が高くなりますし、ビタミンAやビタミンEと摂ると抗酸化作用が高まります。

・ビタミンE
ビタミンEは若返りのビタミンと呼ばれ、生活習慣病を予防したり、ホルモンのバランスを整えたりする効果があります。ビタミンEはβーカロテンと同じく油溶性ビタミンなので油を使って
調理すると効率よく摂取することができます。

・葉酸
レバーなどに多く含まれている葉酸ですが、ほうれん草にもたくさん含まれています。葉酸は赤血球を作り子供の発育を助けるものなので、貧血気味の人や乳幼児、妊娠中の女性は摂りたい栄養です。ほうれん草を生で食べると葉酸をたくさん摂ることができます。

・鉄分
ほうれん草には、鉄分が豊富に含まれているといわれています。ビタミンCと一緒に摂取すると効率よく摂取できるのでほうれん草は効率の良い食材です(^o^)

ほうれん草はこれから旬を迎えるのでますます栄養価が高まります！いろんな料理に合う食材なので召し上がってみてはいかがでしょうか☆また、朝晩は肌寒く、昼間は暑かったり涼しかったりするので体調を崩さないようお気を付け下さい！