鮎を食べました。

先日鮎を食べました！！
今が旬なのでとても美味しくいただきました。
鮎の内蔵は苦くて苦手な人は多いと思いますが…
アユの内臓にはビタミンＡが非常に沢山含まれています。
このビタミンＡは、目の神経伝達物質となる他、活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守ります。また、皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きがあり、あわせて免疫力を高める働きもあり、がんの予防にも効果があるといわれています。
他にもアユを１尾食べると、一日に必要なビタミンＢ１２は摂れてしまうほど含んでいます。特に天然物の内臓には焼いた状態でも49.6㎍／100gというすごい量が含まれています。また、鉄分をはじめリンやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルが非常に多く含まれており、その量は魚の中でもメダル級です。
このように身にも内蔵にも栄養がある鮎をみなさん食べてみてはいかがでしょうか？