皮ごと加熱で、体ぽかぽか「鶏つくねの生姜スープ」

生姜に含まれるショウガオールには、血行促進のほか、体を温める働きや新陳代謝を活発にする働きがあります。ショウガオールは皮の近くに多く含まれ、生よりも乾燥させるか、加熱することで効果が大きくなるので、皮ごと加熱して使いましょう。

○調理時間：20分　　○エネルギー：約150kcal

A
鶏挽肉：100g
ネギのみじん切り：10cm分
みそ：小さじ1
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白菜：葉1枚
ネギ：1／4本
ショウガ：20～30g
ニラ：1/4束
水：2.5カップ
みそ：大さじ1
豆板醤：小さじ1
ゴマ油：少々

（1）Aの材料をボウルに入れて混ぜ、一口大に丸めてつくねにする。
（2）白菜、ネギは細切り、ショウガは皮ごと細切り、ニラは4cm長さに切る。
（3）鍋に水2.5カップを入れて沸騰したら（1）のつくねを入れる。
（4）白菜、ネギ、ショウガも加えて10分ほど煮る。
（5）ニラを加えて1分煮たら調味料とゴマ油を加え、ひと煮立ちしたらできあがり。