野菜の嫌われ者　セロリの独特の香り

セロリは、独特の香りとシャキシャキとした食感で、大人の嫌いな野菜のランキングではいつも上位に選ばれる野菜です。

実はセロリの香りのもととなるのは「アピイン」「セネリン」という成分。これは不安やイライラを沈める働きがあるそうです。また、煮込み料理ではセロリを他の食材の臭み消しとして使います。

夏から秋は長野県で栽培されたもの、冬から春にかけては静岡県産が多く出回りますので一年中食べられますが、特に美味しくなるのは春と秋です。

セロリは苦手、という方も旬の時期に食べてみると意外な美味しさに出会えるかもしれません。