完熟柿で砂糖を使わずに「柿のミルクシャーベット」

柿はビタミンC、β-カロテン、カリウム、食物繊維が豊富な果物です。完熟すると渋みがすっかり抜けて甘味が増しますが、熟れすぎてしまった柿はシャーベットにするのもおすすめです。砂糖などの糖分を加えなくても十分に甘味がします。牛乳の代わりにヨーグルトを使うと酸味でさっぱりした味になります。

○調理時間：10分（凍らせる時間は除く）　　○エネルギー：約90kcal

完熟の柿：1個
牛乳：100ml
バジルの葉：2枚（あれば）

（1）柿は皮をむいてボウルに入れ、牛乳を加えて混ぜる。柿はとろとろの場合は切らずにそのまま、少し硬さが残っている場合は一口大に切って入れる。
（2）バットなどに入れて冷凍庫に入れ、1時間ほどしたら一度取り出して全体を混ぜ、さらに1時間したらもう一度混ぜて、半日程度冷やし固める。
（3）スプーンなどで器に盛って、あればバジルを飾る。