秋と言えば食欲の秋ですね。

秋刀魚の旬は９～１０月で、目が輝いていて、体が青く光って反っているものが鮮度がよいといわれています。
秋刀魚は、ＥＰＡ、ＤＨＡやビタミンＡを多く含んでいます、
魚の中でも特に秋刀魚などの青魚に多く含まれるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は、血液をさらさらにしたり、悪玉コレステロールを減らす効果があるので、脳血栓や心筋梗塞、動脈硬化などになりにくくします。
ＥＰＡは医療用の医薬品にも採用されています。
また、秋刀魚は牛肉よりも多くのビタミンＡを含んでいて、視覚をよくしたり、皮膚を乾燥しにくくする効果があるともいわれています。
そのほかにも、さんまの血合いには貧血によく効くビタミンＢ12が多く含まれています。