寒い朝です

おはようございます。　きはら薬局です(*^▽^*)

今日は寒い朝ですね
先週末の雨も冷たい雨でしたが日に日に気温が下がり
秋が深まってきました

配達に回っていると徐々に紅葉が始まった木々も目に付くようになってきました。

秋が深まってくると増えてくるのが根菜類です

かぼちゃ・サツマイモ・ごぼう・レンコン・にんじんなどなど

それぞれ、血行促進や疲労回復、整腸機能など根菜類には
夏につかれた身体を癒し、寒さに強く、風邪に負けない身体づくりに役立つ栄養素がたっぷりです。

そんな根菜類のおススメレシピは

≪色々根菜のかきあげ≫
お好みの根菜のかき揚げです。ここでは私の好きなかき揚げを紹介します

・かぼちゃ、サツマイモ、にんじんのかき揚げ

①それぞれ野菜を細身の短冊切りにします(サツマイモは水にさらしてから使用します）
②ボウルに３種の野菜を入れて軽くお塩、天ぷら粉を入れて野菜全体に粉がかかるように混ぜ合わせます（少しお塩を入れることで野菜の甘味が増します）
③全体に粉が回ったら全体がまとまるようにお水を少しずついれます
④天ぷら鍋であげます（フライパンに３ｃｍほど油を入れてあげてもOKです）

天ぷら粉を少し減らしたかき揚げで野菜の甘味を強く感じることができるのでおかずにもおやつ代わりにもなります

・ごぼうと紅しょうがのかきあげ


①ごぼうをささがきにしてお水にさらします
②紅しょうがは汁気をキッチンペーパーでふいておきます
③キッチンペーパーで軽く水気をふいたごぼうをボウルに入れて紅ショウガと混ぜ合わせます
④別のボウルにてんぷら粉と水を混ぜ合わせてから③に入れます
⑤天ぷら鍋で揚げて出来上がり

紅ショウガが入ることで酸っぱさ、しょっぱさを感じごぼうの土臭さが苦手な人でも食べやすい一品です

・レンコンとちくわ、桜エビのかきあげ

①レンコンは少し厚めにきり半月切りをさらに半分にきり、水にさらします
②ちくわは縦半分に切りそれぞれを乱切りにする
③水気を切ったレンコン、ちくわをボウルにいれ、桜エビも入れて混ぜ合わせます
④別のボウルにてんぷら粉と水を混ぜ合わせてから③に入れます
⑤天ぷら鍋であげて出来上がり

レンコンのシャキシャキ感、ちくわのふわふわ感食感を楽しみ桜エビの香ばしさを感じる一品です。桜エビは高級なものでなくてもあみえびやお好み焼き売り場びある１００円程度の桜エビで充分です（むしろ私はそればかり使います）

是非一度おうちでもお試しください