冬の鍋の名脇役　春菊

冬になると恋しくなるのが鍋料理。冬の鍋料理に欠かせない青菜が春菊ではないでしょうか。

春菊はキク科の青菜で、特徴的なのはその香りです。春菊の香りの成分はαピネンとぺリルアルデヒドです。この香りの成分は、胃腸の働きを助ける作用や、イライラを鎮めてくれる効果があります。

冬に旬を迎える春菊。冬の鍋料理の名脇役を香りとともに味わってください。