毎日の食事にも「旬」を取り入れよう
季節の健康ワンポイント
秋といえば、「食欲の秋」。日本では古来より、四季を通して「旬」を楽しむ風習があります。「旬」の野菜は値段が手ごろなだけでなく、栄養成分が豊富です。その季節ごとの「旬」をうまく取り入れましょう。
＜「旬」の野菜＞
春：キャベツ・新じゃが・筍・たらの芽・菜の花・ふき
夏：えだまめ・オクラ・かぼちゃ・きゅうり・トマト・なす・ピーマン
秋：銀杏・栗・ゴボウ・さつま芋・里芋・松茸
冬：かぶ・小松菜・大根・長ネギ・白菜・ほうれん草・百合根
夏：えだまめ・オクラ・かぼちゃ・きゅうり・トマト・なす・ピーマン
秋：銀杏・栗・ゴボウ・さつま芋・里芋・松茸
冬：かぶ・小松菜・大根・長ネギ・白菜・ほうれん草・百合根
厚労省「旬を取り入れた食生活」よりクラスAネットワーク作成