体ぽかぽか「甘みと旨味の冬野菜カレー」
ゲンキレシピ
いつもの具材を旬の野菜に変えて作る冬カレー。冬野菜ならではの甘みと旨味があって、栄養も満点です。れんこんやかぶなどに多く含まれるビタミンＣや、ショウガやれんこんに含まれるポリフェノールは水溶性で煮汁に溶け出すので、スープやカレーは汁部分も残さず飲みましょう。
○調理時間：30分 ○エネルギー：約530kcal
材料 2人分
れんこん：5cm
かぶ：大1個
にんじん：5cm
鶏モモ肉：150g
ニンニク：1かけら
ショウガ：1/2かけら
カレー粉：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
塩：1つまみ
サラダ油：大さじ1/2
だし汁（または水）：1カップ
ごはん：茶碗2杯分
かぶ：大1個
にんじん：5cm
鶏モモ肉：150g
ニンニク：1かけら
ショウガ：1/2かけら
カレー粉：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
塩：1つまみ
サラダ油：大さじ1/2
だし汁（または水）：1カップ
ごはん：茶碗2杯分
作り方
（1） レンコンは皮ごと半分をいちょう切りにする。かぶ、にんじん、鶏肉は一口大、ニンニク、ショウガは細かく切る。
（2） 厚手の鍋に油を入れ、ニンニクとショウガを炒め、香りがたってきたら、れんこん、にんじんと鶏肉を入れて炒める。途中で塩をふる。
（3） 鶏肉に焼き目がついてきたらだし汁としょうゆ、カレー粉、かぶを入れて15分煮込む。
（4） 残りのれんこんをすりおろして加える。かぶの葉があれば適量を刻んで加え、5分ほど煮る。
（5） 皿にごはんをよそい、カレーをかける。
Healthy Life ClubのYouTubeチャンネルでは「甘みと旨味の冬野菜カレー」の作り方を動画でご覧いただけます。
（2） 厚手の鍋に油を入れ、ニンニクとショウガを炒め、香りがたってきたら、れんこん、にんじんと鶏肉を入れて炒める。途中で塩をふる。
（3） 鶏肉に焼き目がついてきたらだし汁としょうゆ、カレー粉、かぶを入れて15分煮込む。
（4） 残りのれんこんをすりおろして加える。かぶの葉があれば適量を刻んで加え、5分ほど煮る。
（5） 皿にごはんをよそい、カレーをかける。
Healthy Life ClubのYouTubeチャンネルでは「甘みと旨味の冬野菜カレー」の作り方を動画でご覧いただけます。