体の中から紫外線対策「豚肉と小松菜のからし炒め」

小松菜は、β-カロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富な栄養価の高い野菜です。β-カロテンとビタミンCには抗酸化作用があるので、紫外線が気になる今の季節におすすめの食材です。ほどよいからしの辛みが食欲をそそります。

○調理時間：15分　　○エネルギー：約180kcal

豚肉薄切り肉：100g
小松菜：1/2杷
ニンジン：4cm
練からし：小さじ1～2
しょうゆ：小さじ1
塩：少々
コショウ：少々
サラダ油：小さじ1

（1）豚肉は2～3cm幅に切る。
（2）小松菜は4cmの長さに切り、ニンジンは短冊または半月に切る。
（3）フライパンに油を熱して豚肉を炒め、表面が焼けたら（2）の小松菜とニンジンを入れて炒める。
（4）しょうゆにからしを溶いて回しかけ、最後に塩、コショウで味を調える。