立春（りっしゅん）　うぐいす餅で春を待ちわびる

2月3日は立春（りっしゅん）です。立春は二十四節気の1番目とされています。
二十四節気は、1年を春夏秋冬の4つの季節に分け、それをさらに6つに分けた1年の区分方法です。2月8日は七十二候の「黄鶯睍睆（うぐいすなく）」。春告鳥とも言われるうぐいすの初音が聞けるころです。
この季節の和菓子の代表と言えば、うぐいすを形どった餡入りの餅を青きな粉で薄く化粧したうぐいす餅です。うぐいすの鳴く声を待ちわびながら、甘い和菓子を楽しんでみませんか。