炒っているから香ばしい「炒り豆ごはん」

節分の豆（炒り豆）が残っていたら炊き込みごはんにしてみませんか。炊くことで炒り豆がふっくら柔らかくなり、炒り豆の香ばしさも楽しめます。干しエビからだしが出て、旨味のあるおこわ風のごはんができあがります。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。

○調理時間：60分　　○エネルギー：約290kcal（茶碗1杯分）

米：1合
もち米：1合
水：360ml
干し椎茸：2枚
炒り豆：1/2カップ
干しエビ：10g
ニンジン：30g
しょうゆ：大さじ2

（1）干し椎茸は水で戻し、1cm角に切る。ニンジンも1cm角に切る。
（2）米ともち米を合わせて研いで、椎茸の戻し汁も含めて360mlの水に20分以上漬けておく。
（3）米を20分以上漬けたら、干し椎茸、ニンジン、炒り豆、干しエビをのせ、しょうゆ大さじ2を加えて全体をひと混ぜしてから炊飯する。
（4）炊き上がり、蒸らし終わったら全体をよく混ぜる。