フライパンで手軽に「鯖の塩焼き」

フライパンで焼く鯖の塩焼きです。青魚の中でも群を抜いてDHAやEPAの含有量が多い鯖。その他にもビタミンB2やビタミンD、カルシウム、タウリンなど様々な栄養が含まれる栄養価の高い魚ですが、鮮度が落ちるとアレルギーの原因になるヒスタミンが増えるので新鮮なうちに調理して食べましょう。

○調理時間：15分　　○エネルギー：約140kcal

鯖：半身
塩：小さじ1/2
大根：5cm
スダチ：1個

（1）鯖は3枚に下ろして半身を使う。半身をさらに半分に切る。
（2）フライパンに皮目を下にして入れる（フライパンに表面加工されていない場合はクッキングペーパーを敷くと良い）。
（3）塩の半量をふり、強めの中火で5～6分、裏返して残りの塩をふって3～4分焼く。鯖から油が出てきた場合はふき取りながら焼く。
（4）焼いている間に大根をすりおろし、スダチを縦半分に切っておく。
（5）鯖の中まで火が通ったら皿に取り、大根おろしとスダチを添える。