まぐろや　しのちゃん

１１月２１日おはようございます。

昨日は業務終了後に戸畑のウエルとばたで開催された居宅療養管理指導事業所の集団指導に参加してきました。

９月に開催される予定でしたが台風の影響で延期となり平日の夜からという時間帯での集団指導でしたが多くの管理者が参加されていました。

介護報酬の算定方法、人員、設備について、制度に係る情報などについての説明がありいろいろと再確認することができました。

研修会は９月に予定されていた時間より短めの１時間ということもあってインプットした情報をアウトプットすべく戸畑で食事（飲み）して帰ることに。

いっしょに参加したＫ先生があらかじめ調べてくれていたまぐろの専門店「まぐろや　しのちゃん」！！

戸畑駅から徒歩で５分くらいの距離にあるお店です。

まずはハイボールで乾杯！！

つきだしはマグロのぶつ切りに軟骨？何かコリコリしたものと和えられたものでしたが・・・旨い！つきだしからして旨いぞ！これは期待できる！！！

刺し盛も豪華！

普段はあんまりマグロを食べない私ですがここの刺身はちょっと違いますね。

大トロとカマトロは塩でいただくスタイル。

そしてなんといっても美味しかったのはマグロの生ハム。

赤みを燻製して作られているそうですが、これがまた絶品！

本日のおすすめからはマグロのハーモニカとマグロのもつ煮。

ハーモニカというのはマグロの背中あたりの部位だそうで中落のように骨の間の肉をこさいでポン酢でいただくようになっています。

これもまた旨いこと・・・！

もつ煮には自家製の柚子胡椒が添えられていましたが辛さもかなり効いていて販売されていたら購入して帰りたいくらいのクオリティーです。

〆はマグロのディップ。

ネギロトをガーリックトーストに塗っていただきます。

いや、ほんと外れ無し！どれも大変おいしかったです！

大将の話ではまだまだおすすめの料理も多いそうでマグロ好きのお子さんがいるＫ先生は家族で食べに行きますとかなりお気に入りのようでした。

もうちょっと近ければ・・・・ね。

また戸畑で研修会があることを期待してほろ酔いで帰宅するのでした。

大将、ご馳走様でした！！