コリコリの食感を楽しむ「キクラゲの中華風酢の物」

キノコの一種でコリコリとした食感が特徴のキクラゲ。食物繊維とビタミンDが豊富なほか、カルシウムや鉄分といったミネラルやビタミンB2が含まれています。ビタミンDは、カルシウムやリンの吸収を促す働きがあり、骨の健康維持に大切な栄養素です。

○調理時間：15分　　○エネルギー：約60kcal

キクラゲ（乾燥）：10g
玉ネギ：1/8個
パクチー：適宜
酢：大さじ1
しょうゆ：大さじ1/2
ゴマ油：大さじ1/2
砂糖：1つまみ
麻辣醤（あれば）：小さじ1/2
輪切り唐辛子：適宜

（1）キクラゲは水で10分ほど戻してから、熱湯で1分茹でて水気を切る。
（2）キクラゲを戻している間に、玉ネギは薄切り、パクチーは2～3cmに切っておく。
（3）ボウルに調味料をすべて入れて混ぜ、キクラゲ、玉ネギ、パクチーを入れてからませる。