はちみつでしっとりやわらかく「鶏ムネ肉のハニーマスタード」
ゲンキレシピ
はちみつは単に甘味料として使うだけでなく、料理に使えば肉や魚のくさみを抑えてくれます。また、漬け込んでから焼くと酵素と糖分の働きにより、しっとりやわらかく仕上がります。パサつきがちな鶏ムネ肉もはちみつに漬けることで、しっとり焼き上がります。
○調理時間：15分（漬け込む時間は除く） ○エネルギー：約250kcal
材料 2人分
鶏ムネ肉：200g
はちみつ：大さじ1/2
粒マスタード：大さじ1
塩：少々
コショウ：少々
サラダ油：適宜
はちみつ：大さじ1/2
粒マスタード：大さじ1
塩：少々
コショウ：少々
サラダ油：適宜
作り方
（1）鶏ムネ肉は保存袋などに入れて、はちみつを入れて軽くもんで冷蔵庫で１時間以上漬けこんでおく。
（2）（1）の鶏肉の表面をさっと洗うか、水につけて、表面をキッチンペーパーなどでふく。
（3）フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、ふたをして中弱火にして3分ほど焼く。
（4）裏返して弱火でさらに3分ほど焼いたら火を止めて５分おいておく。
（5）一度肉を取り出して、フライパンにマスタードを入れてソースを作る。水気がない場合は大さじ2の水を加える。
（6）ソースが沸騰したら肉を戻してからめ、水分を少しとばして塩、コショウする。
Healthy Life ClubのYouTubeチャンネルでは「鶏ムネ肉のハニーマスタード」の作り方を動画でご覧いただけます。
（2）（1）の鶏肉の表面をさっと洗うか、水につけて、表面をキッチンペーパーなどでふく。
（3）フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、ふたをして中弱火にして3分ほど焼く。
（4）裏返して弱火でさらに3分ほど焼いたら火を止めて５分おいておく。
（5）一度肉を取り出して、フライパンにマスタードを入れてソースを作る。水気がない場合は大さじ2の水を加える。
（6）ソースが沸騰したら肉を戻してからめ、水分を少しとばして塩、コショウする。
Healthy Life ClubのYouTubeチャンネルでは「鶏ムネ肉のハニーマスタード」の作り方を動画でご覧いただけます。