大暑（たいしょ）　夏のピークにゴーヤで元気に

7月22日は大暑（たいしょ）です。夏の暑さはピークを迎えます。
この時期、沖縄の夏野菜である「ゴーヤ」が出回ります。「苦瓜（にがうり）」とも呼ばれるゴーヤは、独特の苦味が特徴ですが、ビタミンCやカリウムを多く含む栄養価の高い野菜です。
ビタミンCはタンパク質と一緒に摂ると栄養吸収率があがると言われており、ゴーヤチャンプルーなどで豆腐やお肉と一緒に炒めた料理は理にかなっているレシピといえます。
暑くて食欲のないこの時期だからこそ食べたい野菜です。