今月の薬膳：ピーマンの歴史

　驚いたことに「ピーマン」の祖先は唐辛子です。唐辛子の原産は中南米でコロンブスがヨーロッパに持ち帰り、香辛料として広まりました。その後、品種改良されて辛みの成分カプサイシンのないピーマンが生まれたといわれてます。。
　
　ちなみに、ピーマンという名前はフランス語で唐辛子を意味する「ピマン」が語源。また英語ではピーマンを「Green pepper（緑の胡椒）」といいます。
　赤や黄色のカラフルなパプリカと呼ばれる野菜もピーマンの仲間です。緑色から完熟して赤や黄色、オレンジなどに変化します。

・ピーマンに、多く含まれるのは意外にもビタミンＣ。レモンよりも多く含まれます。ピーマンの旬は6～７月でより多くの栄養が含まれます。