今月の薬膳；お餅になった山菜：蕨

春を告げる山菜としておなじみの「ワラビ（蕨）」。名前の由来は、ワラビの新芽の部分が子供（童）が拳を握った形に見えることから、童(わらべ)と呼ばれそれが訛ってワラビとなっという説があります。

ワラビは、古くから書物に登場しています。平安時代に書かれた源氏物語には「早蕨の巻」がありますし、奈良時代末期に編集された万葉集の歌には、

石ばしる垂水の上のさ蕨（ﾜﾗﾋﾞ）の
萌え出づる春になりにけるかも

という、春の訪れを喜んだ歌とされる歌が残っています。

　ワラビの根から採れるデンプンに砂糖と水をくわえてできたのが「わらび餅」。平安時代にはあったようで、醍醐天皇が大好物であったという記録が残っています。