今月の薬膳：世界のＴofu　：豆腐

　現在、豆腐を食べる地域は、中国から朝鮮半島、日本、さらに東南アジアにまで広がっています。
　
　日本と中国はともに「豆腐」と書き、朝鮮半島では「トブ」、ビルマ（現ミャンマー）では「トーフー」、ジャワ島でも「トーフ」というように、多少のなまりはあっても、ほぼ共通した呼び名が使われています。

　豆腐のルーツが中国であるのは一般的ですが、いつごろ、どこで誰が発案したのかについては、実のところわかっていません。日本には奈良時代（710～784年）に、中国に渡った遣唐使の僧侶等によって伝えられたとされています。
　欧米諸国で日本食が健康食としてブームになったことがありますが、現在でも、調理がしやすく食べやすい豆腐は、食料品店で「Ｔｏｆｕ」という名前で売られているそうです。