体の中から紫外線対策「鮭のソテーオレンジ風味」

紫外線対策には抗酸化作用のある成分を摂取することが大切。鮭には強い抗酸化力のあるアスタキサンチンという成分が含まれています。アスタキサンチンはビタミンEの約1,000倍の抗酸化作用があるとされており、さらにビタミンCと一緒に摂ることで吸収率が上がります。

○調理時間：15分　　○エネルギー：約200kcal

生鮭：2切れ
小麦粉：大さじ1
ニンジン：1/2本
セロリ：10cm
オレンジ：1/2個
レモン汁：大さじ1
塩：少々
コショウ：少々
バター：大さじ1/2

（1）鮭は1切れを3～4等分に切り、塩、コショウして小麦粉をまぶす。
（2）フライパンにバターを溶かして鮭を焼く。
（3）鮭を焼いている間に、ニンジンとセロリは千切り、オレンジは房から取り出し、1房を半分の厚さに切る。
（4）ボウルにニンジン、セロリ、オレンジ、塩、コショウ、レモン汁を入れて全体を混ぜる。
（5）焼き上がった鮭を皿にのせ、（4）を一緒に盛りつける。あればパセリのみじん切りをのせる。