ブロッコリーを茎までおいしく「ブロッコリーのチヂミ」

見るからに栄養価も高そうなブロッコリーには、ビタミンC、β-カロテン、鉄分、葉酸など多くの栄養素が茎（芯）の部分にも含まれています。茎を持て余してしまう方は、刻んでチヂミにしてみませんか？ ほどよい歯応えがクセになります。

○調理時間：15分　　○エネルギー：約400kcal（全量）

ブロッコリー：1／2株
豚小間切れ肉：100g
塩、コショウ：各少々
薄力粉：大さじ1
片栗粉：大さじ1
水：大さじ2
ゴマ油：大さじ1／2
ポン酢：適宜

（1） ブロッコリーは房の部分は小房に分け、茎の部分は1cm厚さに斜めに切って軽く茹で、一度水に取る。水気を切って1cm角くらいに切って大きめのボウルに入れる。
（2） ブロッコリーのボウルに薄力粉、片栗粉を加え混ぜ、水を大さじ2加えて全体を混ぜる。粉気がなくならなければ、水を大さじ1/2～1杯加える。
（3） フライパンにゴマ油を熱して豚肉を入れて塩、コショウし、火が通ったら（2）の生地を上からのせて平らに伸ばす。ふたをして2分ほど焼き、裏返して1～2分焼く。
（4） 焼けたら食べやすい大きさに切り、お好みでポン酢やポン酢にコチュジャンやラー油を加えたタレにつけて食べる。