紅葉

皆様こんにちは(^^)/
先月京都へ紅葉をみに行ってきました！
私が行ったときはまだ葉っぱが青かったのですが、
今頃は綺麗な紅葉が見れそうですね(^○^)
今回は京都で食べた湯葉について書いていきます。

湯葉は大豆加工品で、大豆を濃縮したものです。
当然、大豆の栄養素を豊富に含んでいます。豆乳が最初に凝固してできるという性質から、栄養値の大変高い食材です。
同じ大豆から作られる豆腐と比較した場合に、湯葉の栄養価は大変優れたものです。

たんぱく質・炭水化物・マグネシウムが約3倍、鉄・亜鉛が約4倍、カリウム・リンが約2倍です。
豆腐に適わない栄養素は、カルシウムくらいです。
そして湯葉には、ポリフェノールの一種であるイソフラボンが大変豊富です。

タンパク質は、私たちの血や肉を作るためその効能は欠かせないといえます。
湯葉などに含まれるタンパク質が少ないと、髪や肌もボロボロになってしまいます。
さらに、集中力や思考力が下がってしまうこともあります。
植物性でコレステロールを含まないので、
湯葉はダイエット効果も期待できます。

大豆イソフラボンは、女性ホルモンの1つ、
エストロゲンに似た構造と働きをすること
でも知られていますよね。
コラーゲンの生成や髪の毛や肌を若々しく
保つ効果が期待できます。

生理不順や 更年期障害など、女性特有の悩みを解消するのにも役立ちます。また、大豆サポニンには抗酸化作用があり、活性酸素を除去する力に優れています。

つまり、湯葉はアンチエイジング（抗加齢）に優れた効能を持っていることになります。
動脈硬化、ガンを抑制したり、生活習慣病を予防する働きにも長けています。

女性には嬉しい、お肌のシミ、シワ、たるみなどを改善する働きもあるみたいですよ♪

美容、健康にも効果があるので機会があれば是非
『湯葉』食べてみてください(^^)/