7月の薬膳料理教室♪

7月26日(水) 薬膳料理教室が開催されました。
今回は「夏の養生」がテーマでした。
『汗血同源』の言葉通り、夏は気血を失いやすいです。また、冷たいものは胃腸を冷やし、気血を作る力が衰え、夏バテを起こしやすいです。寒冷食材(夏野菜)と上手に付き合いましょう。
・ズッキーニとハイビスカス酢の巻き寿司(トマト＆胡麻のアチャール)
・冬瓜とトウモロコシのスープ
・胡瓜と鳥ササミのさっと炒め
・茄子とこんがりキノコのマリネ
以上4品を作りました。
それぞれの食材の持つ効果や、その効果を引き出す調理法を教えていただきました。
どのお料理も美味しくて食べやすく、食べた後も消化が良く、とても気持ち良く過ごせます。
参加してくださった方々も楽しく学んで、食べていただけたかと思います。
8月は教室はお休みをいただきます。
次回は9月27日(水)10:30～13:30の予定をしています。
9月の教室は「夏に失った気血を補う初秋の薬膳」をテーマに干しエノキと芽ヒジキの混ぜご飯、長芋と海老の気血増強焼き等4品を作ります。